Vins

Nos vins rouges sont élaborés à partir d’une vieille vigne de Syrah et d’un jeune Grenache planté en 2019 au pieds de la Grotte des Matelles.

Le terroir est argilo-calcaire (Conglomerats) formé à partir de roches sédimentaires, riche en pierres et en argiles. Lieux entourés de Grottes et d’Avens.

Les vendanges sont manuelles et les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes. Les pigeages et remontages sont souples et les macérations durent de 15 à plus de 30 jours…

L’Aven des Nymphes 2022 – AOP Pic Saint Loup

Assemblage de 90% Syrah de vieilles vignes et 10% de Grenache noir. L’élevage se réalise 85% en cuve et 15% en demi-muid (chêne français) pendant 12 mois, suivi de 6 mois en cuve. Un sulfitage et filtration légère sont réalisés avant la mise en bouteille. 8000 bouteilles

Fiche technique 2022

 

 

 

Cuvée G 2023 – AOP Pic Saint Loup

Assemblage de 50% Grenache noir et 50% Syrah vieilles vignes. L’élevage se réalise 100% en cuve pendant 18 mois, suivi de 6 mois en bouteille. Un sulfitage et une filtration légère sont réalisés avant la mise en bouteille.      1800 bouteilles

Fiche technique 2023

Notre seul blanc…

BLANCO 2024 – Vin de France

Assemblage de 50% Grenache gris, 50% Grenache blanc et 10% Carignan blanc. 50% élevé en demi-muids (600 L) pendant 10 mois, suivi de 4 mois en bouteille. Légère filtration et sulfitage à la mise en bouteille. 1300 bouteilles

Fiche technique 2024