Nuestros vinos tintos se elaboran a partir de una vieja parcella de syrah y de una joven parcela de Garnacha de viñedos de más de cuarenta años. El terruño es arcillo-calizo formado a partir de rocas sedimentarias, ricas en piedras y arcillas (Conglomerados).
Nuestro terruno está rodeado de Grutas y Avens (grutas verticales).
La vendimia es 100% manual y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas. No hay otras adiciones durante la vinificación. Los pisoneos y remontajes son ligeros y las maceraciones duran de 11 a más de 30 días …
L’AVEN DES NYMPHES -AOP PIC SAINT LOUP 2022
90% Syrah y 10 % Garnacha
La crianza se realiza en un 85% en cubas y un 15% en “demi-muid” (roble francés) durante 12 meses.
Se realiza una ligera filtración y sulfitado antes del embotellado.
Cuvée G – AOP PIC SAINT LOUP 2023
50% de Garnacha y 50% de Syrah
La crianza se elabora en cuba durante 18 meses
Se realiza una ligera filtración y sulfitado antes del embotellado.
BLANCO – Vin de France 2024
50% Garnacha gris, 40% Garnacha blanca y 10% Carignan blanco
La vinificación y crianza se elabora en 50% barricas de 500L y 50% en cuba
Se realiza una ligera filtración y sulfitado antes del embotellado.