L'Aven des Nymphes es un viñedo familiar de 3 hectáreas cultivado en conversión orgánica desde 2018 al pie del Pic Saint Loup en el pueblo medieval de Les Matelles en el sur de Francia (Languedoc).

El Aven des Nymphes (Avén o Pozo de las Ninfas), uno de los más bellos de la región, fue descubierto en 1907 y le da el nombre a nuestra propiedad y nuestro vino.
 
Nuestro terruño es arcillo-calcáreo y está formado a partir de rocas sedimentarias, con un porcentaje de piedras y arcillas importante lo que permite por un lado un buen drenaje y por el otro retención de humedad los veranos más secos y calurosos. Está rodeado de Grutas y Avens.
 
Richard y Katrina LAVANOUX.  Les Matelles – Francia